方糖能代替冰糖嗎

方糖可以代替冰糖，它倆成分相差不大，只是製作方法形狀不同。冰糖是以白砂糖為原料，經過再溶、重結晶而製成，品質純正，不易變質，大多是熬粥燉煮用的多。

方糖是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的，其特點是可在水中快速溶解，咖啡飲料用的多。