大醬湯做法
牛肉100g南瓜1/4個 貝殼4~6個 豆腐半塊 辣椒2個 紅辣椒1個 大葱1個洋葱1/2個蘑菇適量 食用油少量。調料/醃料 芝麻油、鹽各1小勺楜椒少量
一、製作準備
1、肉醬的做法:
醬油、白糖各1勺切好的葱2小勺切好的蒜1小勺芝麻油、鹽各1小勺楜椒少量
2、湯料的做法:
大醬1大勺辣椒醬1/2小勺辣椒粉1/2小勺
二、製作步驟
1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時候,放貝殼湯水。
2.湯開始沸騰的時候,放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉
3.再放貝殼、豆腐、西葫蘆、洋葱、大葱,最後放辣椒。
三、製作要點
1.先把貝殼泡在鹽水裏後放在暗處3--4小時,使貝殼吐出爛泥,然後再洗乾淨。
2.在鍋裏倒買倒4杯水和洗乾淨的貝殼煮。貝殼打開之後,把貝殼和湯分開。
3.牛肉切得很細,然後放適當的肉醬後攪拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度後,切成4半。
5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。[1]
1、 準備好的材料,肉末加入辣醬、生抽、糖醃製。
2、 鍋裏燒開水加入白貝殼焯水。
3、 焯水後撈起泡入冷水中。
4、 鍋里加入油,再加入蒜蓉炒香加入醃製的肉末翻炒變色。
5、 加入大醬炒均勻。
6、 再加入高湯,把所有材料加入鍋裏,蝦熟了就可以關火。
黃豆醬、辣醬、西葫蘆、西紅柿、淘米水、土豆、小乾魚、新鮮香菇、豆腐、牛肉片。
1、黃豆醬兩大勺、辣醬適量、西葫蘆半個、西紅柿一個、二次淘米水、土豆一個、小乾魚5條、新鮮香菇、豆腐一塊兒、牛肉片200克。
2、黃豆醬和辣醬加半碗淘米水和勻、西紅柿切塊兒、土豆和西葫蘆切片、香菇手撕成塊兒、牛肉在開水裏涮下、小乾魚洗淨去掉魚頭、豆腐掰成小塊兒。
3、砂鍋或石鍋裏放入小乾魚兒、混勻的醬湯和淘米水加蓋中火煮開後小火煮15分鐘。
4、放入香菇和土豆煮開後煮10分鐘。
5、放入西葫蘆和西紅柿煮開後煮5分鐘。
6、投入牛肉片不加蓋煮到肉熟湯沸騰,約3分鐘。
7、關火後,倒入豆腐塊兒,加蓋保温。
8、上桌開動,小心燙哦。