烤鰻魚怎麼算熟

烤鰻魚九成熟就算熟了。

烤鰻魚用料：鰻魚1條，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2茶匙，白砂糖1湯匙，葱1/2根，生薑1小塊，食用油1湯匙，洋葱1個，叉燒醬3湯匙，脱皮白芝麻2湯匙。

烤鰻魚做法：將鰻魚切成小段，醃製十分鐘，而後在放進烤箱，烤十分鐘，切記時間不要太長，十分鐘後就可以吃了。

烤箱中取200温度，烤制10分鐘就行了

主材：

鰻魚500克

輔料：

生薑 1塊小葱 2顆白芝麻 少許

調料：

料酒 1大勺醬油 2大蒜蠔油 1大勺燒烤醬 1大勺胡椒粉 1小勺

烹飪方法：

1：準備好所有的食材。鰻魚去除內臟，清洗乾淨。鰻魚表面是非常黏的，一定要用鹽反覆搓洗乾淨。

2：生薑清洗乾淨以後切成細絲，小葱洗淨打成葱結。

3：取一個小碗，倒入料酒、醬油、蠔油、燒烤醬、胡椒粉，用勺子攪拌均勻成為醃料。

4：用鋒利一點的刀平放着，緊貼着鰻魚中心的骨頭，將鰻魚肉片下來。

5：然後將整段的鰻魚肉改刀切成大小差不多的小段。

6：將鰻魚塊放入盤中，然後放入之前拌好的醃料，還有生薑絲、小葱結。

7：攪拌均勻，讓每一塊鰻魚塊都沾滿醃料，然後醃製半小時左右。

8：鰻魚塊醃製入味以後，魚皮朝下、魚肉朝上，擺放到鋪了油紙的烤盤裏。

9：然後將烤盤放入事先預熱好的烤箱中下層，設置上下火温度200度，時間10分鐘。

10：烤完10分鐘以後，戴上隔熱手套取出烤盤，在鰻魚塊表面刷一層醃料。

11：然後在鰻魚塊上撒一些白芝麻，主要是起到點綴作用，沒有的話也可以不用。

12：再將烤盤放入烤箱中，200度繼續烤五分鐘，就可以出爐享用啦。