腸粉皮起皺的原因

原因是配方配料結構不合理造成的

解決方法：調米漿時加點澱粉和筋力源D型，這樣腸粉筋道爽滑，不宜起褶。

具體含義：腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。