菱角能取代大米嗎

可以。

菱角是一種生長在水中的蔬菜，又稱“水中落花生”，原產於中國，有3000多年的栽培歷史。

古時候多以菱角代替糧食，明代李時珍説其“嫩時剝食甘美，老則蒸煮食之，剁米為飯為粥，為糕為果，皆可度荒歉”。菱角常見品種有四角菱和兩角菱四角菱在南方較普遍，兩角菱在北方較多見。

菱角不能取代大米

二者營養價值不一樣。菱角中的碳水化合物含量不如大米

而且菱角產量也遠低於大米，不能作為主食