醃臘高峯期是什麼時候

每年的立冬之後，便可以醃製臘肉。

入冬之後的天氣非常適合醃製臘肉，之後的小雪時節也是醃製臘肉的最佳時間，這個時間段的温度下降的特別快，天氣也變得越來越乾燥，是加工或醃製臘肉最好的環境條件。

意思是每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前幾月份。醃臘高峯期意指可以醃季節臘魚臘肉了，自古以來醃製就是肉製品的一種防腐保藏手段，至今肉類醃製仍。