貴州丁家脆哨配方

步驟/方式1

將五花肉肥瘦分離切成1釐米大小肉丁

步驟/方式2

調料備用：倒入醋

步驟/方式3

再倒入醬油

步驟/方式4

倒進甜酒備用

步驟/方式5

熱鍋後倒入肥肉翻炒至五分出油

步驟/方式6

再加入瘦肉翻炒

步驟/方式7

炒至金黃油枯時將多餘油倒出

步驟/方式8

倒入之前配好調料翻炒至水分全部炒幹，嚐嚐鹹味是否適中不夠依個人口味加少許鹽。

步驟/方式9

盛盤，注意讓肉丁分開散熱，冷卻後才會香脆。