木炭為什麼比木頭耐燒

(1)比表面積。乾燥木頭的比表面積遠遠大於木碳的，導致氧氣和木頭的組成元素更容易接觸發生氧化反應，比木頭耐燒。

(2)成分。木碳(高階煤：按肥煤算)的主要成分中碳能夠達到88%(Cdaf)、氫只有5%(Hdaf)，氧約4%(Odaf)。木頭的主要成分中碳能夠達到60%(Cdaf)、氫只有8%(Hdaf)，氧約30%(Odaf)。

(3)構成。木碳的分子結構以非常穩定的芳香族大分子骨架為主，而木頭主要以相對容易反應的纖維素和木質素等脂肪族化合物為主。