剁椒燜鮎魚的做法大全

食材：鮎魚一條，剁椒100克，葱、姜、蒜、蠔油、糖、食用油和豆豉適量。

做法：

1 、鮎魚先用熱水燙過，快速颳去粘液，切成一公分寬的塊。用料酒醃製一會兒去腥。

2、葱段薑片墊底把魚圍成一圈擺盤。

3、油鍋加熱下蒜末、豆豉末、葱白碎、剁椒 ，然後翻炒，再加一點蠔油和糖，翻炒後均勻地鋪滿在魚片上。

4、水開後大火蒸八分鐘，在表面上灑上葱花，然後澆熱油即可。這樣剁椒燜鮎魚就做好了。