一斤奶油能做幾個蛋糕

一斤奶油能做6個蛋糕，奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有着天然的濃郁乳香。

一斤奶油能做幾個蛋糕

一升的淡奶油，大概可以做兩個8寸的蛋糕。做個八寸的蛋糕，通常要500g淡奶油，奶油蛋糕主要是用雞蛋、牛奶、糖分共同製作成的一種營養食品。它的熱量比較高，每100克奶油蛋糕中含有370大卡以上的熱量。

蛋糕的種類千變萬化，不同的蛋糕種類配上不同的奶油或其他成分就能組成不同的口感，這裏就來簡單的説説蛋糕最基礎的分類

以蛋糕坯分類的蛋糕：

1、海綿蛋糕（SpongeCake）

主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天.最好低温冷藏.

2、戚風蛋糕（ChiffonCake）

戚風蛋糕是乳沫類和麪糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天.最好低温冷藏.

3、布丁蛋糕

主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕

是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天.

5、天 使蛋糕(AngelFood Cake)

屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天.最好低温冷藏.

6、芝士蛋糕（CheeseCake）

主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。需低温冷藏.

7、麪糊類蛋糕（battertype cake）

主要是採用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天.最好低温冷藏.

對於吃蛋糕的人來説，人們看重的主要是外形和視覺上我能感覺到的味道，所以對於消費者來説，蛋糕也可以按照外形來分類

1，鮮奶油蛋糕

鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提練，爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛.

2，水果蛋糕

一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果，加酒. 現在一般説的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。

3、巧克力蛋糕

主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.

4，冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鮮奶油.

一斤奶油能做幾個蛋糕

一般做奶油蛋糕，八寸的加200-250g淡奶油。 六寸的加150-200g淡奶油。 這個是抹蛋糕的量。 蛋糕底一般用戚風打底，磅蛋糕口感比較粗，沒有戚風好。

蛋糕材料：雞蛋8只，白糖一杯（電飯煲的量杯），泡打粉一茶匙，麪粉兩杯，牛奶香精一茶匙。 做法：先將雞蛋（如果雞蛋是從冰箱拿出來的就要用熱水泡2-3分鐘）、白糖、香精放入攪拌機的容器中，開攪拌機用高速打十分鐘，然後放入泡打粉，用細篩將麪粉篩入蛋液中，之後輕輕攪拌，攪勻後，倒入烤盆（烤盆上捕一層紙噴上油）放入烤箱（烤箱提前五分鐘預熱）用180度烤10分鐘取出放涼。（最好用竹籤插進抽出看看竹籤粘不粘，不粘就熟了）如果沒有烤箱用微波爐也行時間和烤差不多。