大芥蘭做法產地

產地：主要在華南，如廣東、廣西、福建廈門和台灣，北方大城市郊區有少量芥藍產地，如北京、天津、瀋陽、哈爾濱等，國外的地中海沿岸也有芥藍分佈。做法：1.把芥藍擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮。鮮姜切絲、大葱切絲備用。

2、把洗淨的芥藍，甜椒絲，豆芽放到沸水裏燙熟，撈出待用。

3、炒鍋放少許花生油燒熱，放葱、薑絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調好口文火攪動，出香味即可。

4、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍整齊擺放裝盤。