莜麪饅頭怎麼做

1、莜麥面，中筋麪粉，酵母，混合。

2、然後加入温水和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放温暖處進行發酵

3、發酵好的麪糰。

4、把麪糰滾圓排氣後搓成長條。

5、切成像包餃子一樣開關的小劑子。

6、把小劑子滾圓搓成長條，三個一組。

7、編成三股辮子。

8、把三股辮翻面，從一頭捲起來，整理成花形。

9、中間插上一顆枸杞點綴！別的可以根據自己喜歡做成不同的形狀。

10、做好的生坯（有繡球狀、蝴蝶狀）。

11、冷水放入蒸鍋醒發半小時，大火25分鐘，悶5分鐘以後再開鍋蓋。