木糖醇酶和木糖醇的區別

兩者區別在於成分和作用不同！木糖醇酶本質是蛋白質，是屬於蛋白質類的酶，可以催化木糖醇分解。而木糖醇是屬於糖類的衍生物，是由木糖經過一系列化學反應形成的產物，用於食品添加劑，以替代糖類的作用。所以木糖醇酶和木糖醇作用、成分不同！