7兩龍蝦的做法
用料
龍蝦1只 粉絲1捆
輔料 生粉1湯匙 食鹽1/2茶匙 醬油1湯匙 蒜5頭 香油1茶匙 橄欖油2湯匙 細香葱2根
1、將蒜去皮洗淨,切碎,取一半放至油鍋裏炸制金黃色,做成蒜酥
2、另一半白色的部分放入鍋中,加入少量的清水和鹽,燒開至粘稠成蒜蓉,將兩部分混合
3、粉絲放入冷水中浸泡。
4、鍋中放入適量清水,燒開,放入粉絲,煮30秒關火
5、將粉絲和適量水撈出,放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻
6、將粉絲撈出盛在盤子裏,龍蝦一分為二洗乾淨後將半隻擺在裝有粉絲的盤子上
7、在龍蝦肉上塗抹適量的生粉,將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上,靜置5分鐘,放入蒸鍋中,水開後蒸5分鐘即可關火
8、取出後,將香葱碎撒在龍蝦上,鍋中放入適量橄欖油,將油燒熱,然後將燒熱的油澆在龍蝦上。