電炒鍋炒肉加鹽不粘鍋嗎

加鹽不粘鍋嗎

烹炒前，先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，能在鍋面形成保護膜，也可以避免食材粘鍋。

如炒肉，放完所有調料後，一定得淋一點植物油拌勻，不僅可減少粘鍋，還可以鎖住肉裏的水分，確保在炒制時不流失，這樣口感自然好