嫩肉粉一次用多少

肉粉的用量應以原料重量的0．5%～1%為宜。嫩肉粉先放進清水裏攪拌成勾芡一樣，再投入到原料裏攪拌均勻更容易。温度控制：嫩肉粉主要是蛋白酶是一種活性物質，只有在適宜的温度裏才能活性明顯，所以温度在60-80度之間最佳。就是這樣的了！