排骨米飯的做法
1、用料:一字肋排2根、胡蘿蔔1根、幹香菇15朵、土豆1個、八角1個、花椒一小撮、生薑1塊。
2、米泡好:取和平時煲米飯同等的量,淘洗乾淨浸泡。3、胡蘿蔔、土豆、幹香菇洗淨、切丁備用。
4、排骨洗淨,放入有姜塊燒開的水焯水去腥,撈出後加入生抽、料酒、薑末醃製15-20分鐘。
5、冷鍋倒油,待油温熱放入醃製好的排骨,煎至兩面金黃。放入八角、花椒、五香粉、鹽入味,翻炒,後依次放入土豆、胡蘿蔔、香菇翻炒入味。然後加入水燜10分鐘。
6、把排骨等加入電飯煲,放在米飯上面,水跟平時煲米飯的量一樣。按下煮飯鍵即可。7、電飯煲自動跳閘顯示米飯已好,翻炒拌勻就可以吃了。
食材:
排骨1-2斤、米飯適量,葱、姜、八角、桂皮、香葉少許、鹽(少許),醬油2勺
步驟:
1、排骨斬塊洗淨,放入清水中浸泡30分鐘。
2、葱切大塊,薑切片備用。
3、洗好的排骨放入鍋中,加適量清水煮開。
4、用勺子撇去排骨上多餘的浮沫。
5、放入醬油、葱、姜、八角、桂皮、香葉(暫時不要加鹽)。
6、轉小火蓋上鍋蓋燜至40分鐘。
7、40分鐘後挑出所有調料,加入少許鹽再蓋鍋燜至20分鐘就好了。
8、做好的排骨盛入碗中。
9、配上一碗米飯,澆在米飯上一些排骨汁,就可以享用了。