五香滷和老滷有什麼區別 瑞麗範 心理 8.47K 大中小設置文字大小 傳統紅滷、油滷、五香滷水、家常滷水的共同特性和風味特性都體現在滷油和老滷上,老滷積累的越優質,時間越久,這些滷菜的味道更好吃,更不容易氧化。剛開始製作的滷水只能稱“紅滷”,就是因為沒有滷油,滷出來的成品從顏色亮度上來看相對暗沉,如果只加入微量的辣椒、花椒,這也只能叫做“五香滷水”。 TAG標籤:五香 #