熟鐵鍋與鑄鐵鍋哪個好
鑄鐵鍋比熟鐵鍋好。在油炸食品時,由於鑄鐵鍋傳熱速度快,更不容易糊鍋。而熟鐵鍋傳熱速度快,油炸東西油温過高,很容易使食物焦化。
另外,鑄鐵鍋表面光滑度低,有縫隙,油炸東西時表面會形成油膜,防止鍋面温度過高,食物焦化,還能防生鏽。
而熟鐵鍋表面光滑,不容易形成鍋垢,煎煮食物後清洗不乾淨容易生鏽。
鑄鐵鍋比熟鐵鍋好。在油炸食品時,由於鑄鐵鍋傳熱速度快,更不容易糊鍋。而熟鐵鍋傳熱速度快,油炸東西油温過高,很容易使食物焦化。
另外,鑄鐵鍋表面光滑度低,有縫隙,油炸東西時表面會形成油膜,防止鍋面温度過高,食物焦化,還能防生鏽。
而熟鐵鍋表面光滑,不容易形成鍋垢,煎煮食物後清洗不乾淨容易生鏽。