蒜黃菜卷子的做法

1

酵母用温水化開，倒入麪粉再加清水和麪

2

揉成麪糰放置温暖的地方餳發2小時

3

發好的面，不像用老面發的那樣酸味重

4

再用小蘇打水溶液和勻，加少許乾麪粉揉成光滑麪糰，放一旁再次餳發

5

白菜洗淨切碎，放少許鹽殺出水分

6

將白菜擠幹水分備用

7

將麪糰再次揉光滑後用擀麪杖擀成麪皮

8

再塗抹一層植物油

9

將白菜均勻的鋪滿面皮

10

從一頭捲起

11

捲成長條狀

12

用刀切成小段

13

鍋中坐水，間隔的擺入菜卷子

14

蓋蓋，大火燒開鍋轉中小火蒸20分鐘即可