青茄子蒸着吃的做法

食材清單

青茄子 4個， 糖 少許 、 蒜瓣 5個 、 小葱 兩根  鹽3克以下 、 耗油 適量 、 麻油 適量 、 生抽 適量

烹飪步驟

1、把茄子皮削乾淨

2、起鍋燒水，鍋內放上篦子，把茄子放在篦子上隔水蒸8分鐘，蒸熟取出，晾涼。

3、把茄子用手撕成條，裝在盤裏。

4、把辣椒，大蒜切碎，起鍋燒鍋，油熱下入辣椒，大蒜爆香，加入所有的調味料，翻炒均勻，倒在茄子上，即成。