海蝦不用水的煮法

用料

海蝦 350克

姜 4-5片

鹽 半勺

白糖 半勺

大葱或小葱 3-4段

醬油 1勺

老酒 4-5勺

做法步驟

步驟 1

蝦洗淨瀝水。(需要的先去頭去蝦線。我買的活蝦，跳來跳去的，準備熟了再去蝦線)

步驟 2

將大蝦和調料，鹽，白糖，醬油，老酒一起倒入鍋中

步驟 3

蓋上鍋蓋。大火，燒3-4分鐘，中途可開蓋稍微翻炒一下。（蝦多的話燒久點，少的話3分鐘就差不多了）

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

等蝦全部變紅，起鍋。直接吃就有味道，口味重的可以調醬汁。

步驟 1

鍋裏不放油，放薑片，鹽，花椒小火加熱，待花椒出香味

步驟 2

放洗乾淨的蝦，即刻蓋蓋子（蝦活蹦亂跳）中小火，一會蝦不蹦噠了開蓋用鏟子翻炒

步驟 3

看顏色基本變紅了，加花雕酒，美極鮮味汁開着蓋煮，還是小火翻炒等蝦全變紅了，蝦變的彎彎了，包個蝦嘗鹹淡味。淡的話再加點鹽調整到適合自己的口感。個人覺得活鮮蝦不能做的太鹹，突不出它的鮮甜味了。不沾調料空口吃都很鮮美。