低脂高鈣牛奶和全脂牛奶的區別

低脂高鈣奶指的是牛奶的一種。低脂指的去除正常牛奶多餘的脂肪，使得牛奶脂肪的含量降低。而且低脂奶很適合肥胖的人和老年人食用，營養價值與其他的奶製品是一樣的，但是口感要差一些。

而高鈣奶指的是在牛奶的基礎之上加一些鈣，鈣的含量可以增加數倍以上，但是建議不要在睡覺之前飲用高鈣奶，否則有可能會誘發泌尿繫結石等疾病。

哈佛大學的一項研究認為，經常喝低脂或脱脂牛奶的女性中，難以受孕的比例比不喝全脂牛奶的人增大85%，而規律飲用全脂牛奶的女性，出現排卵問題的風險卻會比不飲牛奶的女性低27%。從而也説明了全脂牛奶比低脂牛奶好。

1、脂肪不是越低越好。很多人擔心喝了牛奶會發胖，因此總是選擇脂肪含量低的脱脂牛奶。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利於脂溶性維生素的吸收，所以，消費者應儘量選擇全脂牛奶。

2、人們在反感牛奶脂肪的同時，卻又在抱怨脱脂牛奶的淡淡的味道，在口感上不如全脂牛奶粘稠，而濃濃的奶香味大部分都來自於牛奶的脂肪中，去了其脂肪，香味，口感自己會差不少。而市場上所謂的精品奶，其脂肪的含量都達到了百分之3.3%-3.6%之間。

3、全脂不僅帶來美好的香氣和口感，奶中的維生素A、D、E、K都存在於脂肪當中。我們的國民普遍缺乏維生素A，而強化維生素A、D的全脂奶是維生素A最方便的來源之一。如果喝脱脂奶，則會減少這些維生素的供應，需要從其化食物中加以補充。

4、此外，全脂牛奶中還有共軛亞油酸（CLA）、酪酸、神經鞘磷脂等保健抗癌成分，特雖是CLA，對於十幾種癌細胞都有抑制作用，近年來的研究證明，多喝全脂牛奶的人不容易得癌症，一些研究認為，乳製品中的維生素D也是降低多種癌症風險的因素，對於結腸癌、乳腺癌等常見的癌症都有預防作用。

1、 加工過程的區別

全脂牛奶就是普通牛奶，加工的時候只是經過了初步的加工，而低脂牛奶就是加工後進行過濾

2、 脂肪含量的區別

全脂牛奶的脂肪含量是3%，低脂牛奶的脂肪含量是新鮮普通牛奶的一半左右，為1%或1.5%左右

3、 口感的不同

低脂牛奶相對來説口感不好，像水一樣，不夠香濃，全脂牛奶口感細膩，味道香濃

一般來説，脱脂牛奶更適合老年人血壓偏高的人羣，高鈣奶適合中等嚴重缺鈣的人及少兒老年人，易怒，失眠及工作壓力大的女性

1、

低脂牛奶，主要是降低了牛奶中的脂肪成分，客觀來説，對牛奶營養是有一定的影響，但是一般來説，製造商會有意識地添加一些成分進去，所以損失也不是那麼大，這種奶主要是適合那種肥胖、不適合再攝入脂肪的人羣飲用的。只要是身體正常的人喝低脂牛奶是沒關係的。

2、

全脂牛奶沒有去掉牛奶中的脂肪，各種脂溶性的物質和營養都保存得比較全面，適合於一般人羣飲用，但是對於高血脂或者過於肥胖的人羣來説就不宜飲用了。

3、

有研究證實，低脂牛奶並不能很好的促進體重下降，而食用全脂牛奶卻與較底下的體重相關聯，其原因不明，但推測可能與其中的CLA有關，因為CLA可以減少身體中的脂肪比例，可幫助維持肌肉比例。

4、

最後，從口味上來説，低脂牛奶和脱脂牛奶都比較清淡，而全脂牛奶的奶香更濃郁。