山姆醃製好谷飼上腦牛排做法

用料:上腦牛排 1塊，橄欖油 1勺，黑胡椒碎 5克，黃油 10克，帶皮大蒜 3瓣，迷迭香 0.5根，聖女果 3個，西藍花 5朵，蘆筍 5-6根

做法步驟

步驟 1

小土豆去皮煮熟備用

步驟 2.取專業的煎鍋，放入橄欖油燒製七成熱（180°），用大夾子夾取牛排，先煎立面也是四周的窄面。

步驟 3

窄面煎好後，在煎正反面也就是寬面，每面1-1.5分鐘，煎到快7成熟時，加入黃油、黑胡椒碎、帶皮蒜瓣、迷迭香共同煎。

步驟 4

牛排不要煎全熟，影響口感，一般7成即可。

步驟 5

用餘下的油，依據個人口味煎制蔬菜:蘆筍、小土豆、聖女果、西藍花。

步驟 6

擺盤即可