怎樣做白蘿蔔餡包子

第一步：先發面 

400g麪粉 放3克酵母粉、5g白糖、5g泡打粉、8g豬油、220g温水，攪成面絮，揉成麪糰，醒發至2倍大。

第二步：將白蘿蔔切成絲，放少許鹽醃10分鐘左右

第三步：：攥幹水分，放入葱花、蒜蓉 五香粉、鹽、味精、生抽 葱油 攪拌均勻 蘿蔔餡就調製好了

第四步：把醒好的麪糰揉壓排氣，分成大小均勻的劑子，包成包子，放入蒸熟中鬆弛20分鐘。

第五步：20分鐘後開火，上汽後蒸12分鐘，燜2分鐘 美味的蘿蔔包子即完成.

用料：中筋麪粉 400克、牛奶 250毫升、白糖 10克、酵母 4克

包子餡配料：白蘿蔔 1個、粉條 1把、肥瘦肉 100克、鹽 適量、雞精 2克、十三香 3克、姜粉 2克、老抽 1勺、白胡椒粉 1克、白糖 1克

做法：

1、麪粉+牛奶+酵母+白糖混合均勻，揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大

2、醒面時間開餡始拌包子：白蘿蔔擦絲絲，粉條泡軟

3、鍋中放適量水燒開，分別把白蘿蔔絲，粉條焯水，撈出來備用

4、白蘿蔔絲擠幹水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁

5、鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發黃，出油

6、把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中，放鹽，十三香，姜粉，老抽，雞精，白胡椒粉，一丁點白糖提鮮

7、攪拌均勻晾涼備用

8、發好的麪糰是之前的兩倍大，扒開面團，裏面呈蜂窩狀

9、麪糰排氣，搓成長條，切成小劑子按扁（每個面劑子大概65-70克）

10、擀成圓形麪皮，中間厚周圍薄

11、包上蘿蔔粉條餡，可以多放一點，餡大好吃

12、用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發

13、水開後計時蒸20分鐘，關火後燜1-2分鐘出鍋

14、蒸出來的包子鬆軟餡大，一口下去全是菜，透着豬油香

分享一下個人製作方法：

先將白蘿蔔切絲，放入少許鹽進行醃製幾分鐘後，然後進行清洗乾淨，擠幹水分，放入肉餡中，加入少許鹽和薑末以及十三香和耗油，進行攪拌均勻後，在放入少許花生油進行攪拌一下後，即可開始進行包包子了。

希望以上回答對您有所幫助吧