蘿蔔絲小豆腐的做法
原料:
青蘿蔔1個 黃豆麪200克 植物油1湯匙
食鹽3克 葱白1段 水適量
做法:
1
準備一個青蘿蔔,洗淨
2
青蘿蔔擦成絲
3
炒鍋放1湯匙植物油,油熱後放入葱花爆香
4
放入擦絲的青蘿蔔
5
稍微翻炒一下,讓蘿蔔絲平鋪在鍋底,少放一點鹽
6
撒入黃豆麪,用的是較粗的黃豆麪
7
黃豆麪均勻的灑在蘿蔔絲上,同時倒入適量的清水
8
水量與菜及黃豆麪相平
9
蓋上鍋蓋,中小火燉煮,大約10分鐘左右
10
燉的過程中,要經常開蓋查看,可適當的翻動一下,嚐嚐豆麪的生熟,最後撒鹽調味,盛出即可
食材:蘿ト一根,嫩豆腐50克,肉沫80克,香菜一棵,低鹽醬油1小勺,胡椒粉少許,鹽少許 草果粉少許,水適量
製作:肉沫里加入豆腐,放入醬油、胡椒粉、草果粉、捏拌手法把肉沫拌勻備用
蘿蔔洗乾淨去皮切絲、香菜洗乾淨切碎備用鍋裏放入適量水,大火燒水至鍋底有細密小氣泡後轉小火,準備放入肉丸
用勺子舀豆腐肉丸放入鍋裏,全程開小火,不要讓水沸騰
煮兩分鐘後放入蘿蔔絲,轉中大火
煮出浮沫後舀出浮沫舀好後再煮兩分鐘即可起鍋,起鍋後撒上香菜就好啦