啤酒多少度酒精度

啤酒的酒精度數一般是3%-5%左右啤酒還有一個度數，是指麥芽汁濃度，一般在6°-20°之間。啤酒通常都會標上以上兩個度數，一般麥芽汁濃度較高，酒精度數也會較高。

啤酒是由麥子釀造，含有大量糖分、蛋白質、17種氨基酸和12種維生素，主要是B族維生素。很多人都喜歡夏天喝啤酒，因為啤酒清涼解渴，還很開胃，一般的啤酒的酒精度數約在3%-5%左右。

啤酒標籤上的度數並非一定指酒精含量，而有可能是指啤酒的原麥汁濃度。原麥汁濃度是指啤酒釀造過程中，麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質的含量。可溶性物質包括葡萄糖、果糖、麥芽糖和低級糊精以及可溶性蛋白質、氨基酸等。

例如：10°啤酒，每公斤啤酒麥芽汁100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：

6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量為2％左右，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用

10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右

14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造週期長，耐

   啤酒的度數一般在6度到15度之間，度數越高酒質越好。10度屬於中間的度數，不算高。

1、麥芽和大米、澱粉等經過糖化製成麥汁，進入發酵罐加入酵母發酵成啤酒。經常説啤酒8°、10°、11°等，這是指麥芽汁的濃度/含糖量(重量百分比，用°P標示)，而不是酒精度。酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數(體積比/容積比，不是重量比，用%標註)，如2.5%、3.4%、5.0%等。啤酒酒精度與白酒酒精度用法一樣。

2、麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑑定啤酒的一個硬性參考指標。國內12°P以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°P、10°P、8°P，國外啤酒主要是11°P、12°P或者更高。

3、一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°P，酒精度為2%左右，屬於清涼飲料麥芽汁濃度在8°～12°P，酒精度在2.5%~4%左右，是國啤酒生產的主要品種麥芽汁濃度在14°～20°P，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒屬於此列。