香蘭素和香精哪個好

香精好，香精的來源一般來説是比較安全的，它一般是天然的物質。選取了脂肪酶對不同類型的奶油，奶酪和牛奶等進行酶解。

奶油香精也可以由多種化合物混合製成，配方也是變化多樣，通常是由多種酸、醇、酯、內酯、醛類混合出來。奶味香精香氣濃郁，可用於食品中調配奶味。