酵母冷藏後還能發酵麼

1、發酵完的麪糰在冰箱冷藏室還是會慢慢發酵的，只是在低温下酵母菌的活性比較低了。

2、一般酵母菌在1-4度的時候是處於睡眠狀態的，如果冷藏室的温度設置比較低，一段時間可能會發現麪糰幾乎沒怎麼長大。 同時，從冰箱拿出來的麪糰也是可以發酵的，拿出來後放在室温一段時間，效果就能和之前一樣。

恢復到室温是可以的。酵母裏面裝的是酵母菌酵母菌在温度比較低時會處於休眠狀態，到温度恢復時，其活性可恢復，所以冷藏中的酵母拿出來之後是可以用於發酵的，當温度恢復時期，活性會馬上恢復，但必須在其保質期內，如果超過保質期，則可能影響發酵效果。