幹炸蠶蛹怎麼做

用料：蠶蛹250克

步驟：1.其實蠶蛹的做法很簡單，只需簡單處理後，油炸就很香了，像這種新鮮蠶蛹，我覺得油炸是最好吃的做法。買的時候，一定要選個頭飽滿，顏色從咖色到淡黃色漸變，聞一下味道以沒有異味為最佳，就是品相好一點的。

2、買回家的蠶蛹，清水沖洗幾遍，直至水很清澈為止。清洗好的蠶蛹最好是用開水燙一下，控幹水分，以防入油鍋濺油

3、起鍋燒油，油温至五成熱時倒入蠶蛹，大火炸至蠶蛹變輕，即可撈出控油。

4、最後吃的時候撒點食鹽就可以，如果喜歡吃孜然味的可以撒點孜然粉或者辣椒粉。

用料:

油 少半鍋

幹澱粉 3勺

鹽 10克

幹炸小蠶蛹最正宗的做法步驟:

步驟 1 鹽水浸泡蠶蛹，為了殺滅寄生蟲。

步驟 2 半鍋水煮開，加上鹽和料酒，倒入蠶蛹，煮5-6分鐘。

步驟 3 撈出，控幹水分，涼涼，用剪刀從中間剪開，去除黑心。再晾一會兒，水分再稍微控控。加入適量鹽，玉米澱粉拌勻。

步驟 4 油鍋冒青煙以後倒入蠶蛹，注意鍋蓋遮擋，不然場面不好收拾。

步驟 5 炸而至金黃色出鍋。倒入盤子裏可以聽見彼此碰撞的脆脆的聲音就好