紅芸豆和花芸豆哪個容易煮爛

紅芸豆和花芸豆哪個更容易煮爛，其實如果都是當年新產的豆子，它們都是很容易煮爛的，在煮豆子之前，最好還是先用開水泡一晚上，第二次再煮，這樣泡過的芸豆，不管是紅芸豆還是花芸豆，都很好煮爛的。如果是陳年舊豆哪就都不好煮爛了。

都可以差不多的

芸豆提前泡一段時間再煮，特別容易煮。 需要時，可以提前12小時甚至24小時將芸豆用水清洗乾淨，然後浸泡在清水中。 在浸泡過程中，它會吸水膨脹，可以相對膨脹。 為了軟化，把浸泡過的芸豆放進鍋裏快速煮熟。

二、芸豆煮多久能爛

如果用普通鍋燉芸豆，則需要將芸豆浸泡一夜。 煮沸時，水量在食材下方20cm以上，小火燉兩個小時左右即可軟化。 芸豆含有一種有毒蛋白質，必須在高温下被破壞，所以食用芸豆一定要徹底煮熟。

如果藉助高壓鍋，在室温下先用冷水或温水浸泡 12 小時。 等豆子完全膨大後，倒出水，再加水入高壓鍋煮20分鐘，或用大火煮爛。