東北紅皮花生好還是雲南的好

當然是紅皮的好。花生挑選吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來説，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對於花生仁來説，小粒的花生含的蛋白質高於大粒的