藕粥可以用西米嗎

可以的。

原料：豬瘦肉250克，豬肥肉50克，蓮藕100克，西米100克，精鹽、胡椒粉、味精、料酒、葱薑汁、葱花、清湯各適量

製法：

1：豬瘦肉放在菜墩上，用刀反覆排剁成泥豬肥肉切成黃豆大小的顆粒蓮藕刮皮洗淨，亦切成同樣大小的顆粒，並用清水漂去澱粉後撈出，擠幹水分西米淘洗乾淨，用温水泡透後瀝乾。

2：將剁好的瘦肉泥納碗，先用冷清湯開，再加入葱薑汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉，攪拌上勁後，加入肥肉粒和藕粒拌勻，然後用手擠成直徑為２釐米的丸子，放入裝有西米的篩內滾動，沾勻西米後，即成西米藕丸生坯，接下來擺入小籠內，用旺火蒸約15分鐘取出，撒上葱花即成。