食品添加劑有哪四大類

解答如下：

食品添加劑一般有以下四類：

   1. 為改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏鬆劑等

   2. 為防止食品腐敗變質而加入的抗氧化劑和防腐劑

   3. 為便於加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑等

   4. 為增加食品營養價值而加入的營養強化劑，如維生素、微量元素等。