舌頭魚是粗鱗的好還是細鱗好

細鱗

細鱗好。 細鱗好，磷質軟，磷片中膠原蛋白含量高，烹飪之後口感好。

龍舌魚 又名踏板魚、龍利魚、舌頭魚、舌鰨魚 半滑舌鰨身體背腹扁平，呈舌狀 鱗小，背鰭及臀鰭與.與尾鰭相連續鰭條均不分支，無胸鰭，僅有眼側具腹鰭，以膜與臀鰭相連，尾鰭末端尖，半滑舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一