醬燉鰨目魚

醬燉鰨目的魚的做法：

1、 將鰨目魚颳去鱗，洗淨背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜麪醬醃漬入味

2、 水髮香菇切絲

3、 葱、姜、蒜均切成末，備用

4、 肥瘦肉洗淨，切成絲

5、 炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱，將魚段放入鍋裏煎，待兩面呈金黃色時取出

6、 鍋內留油25克中火燒至六成熱，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉絲煸炒，隨即加入清湯300毫升、醋、黃酒、醬油、冬菇，再放入魚段一起燒燉