三絲牛柳家常做法

步驟/方式1

牛肉切成牛柳， 加入鹽巴、蠔油、胡椒粉、細砂糖等抓出黏性後，加入米酒 ，蛋白、太白粉，最後加少許沙拉油 (準備過油時不會黏在一起)

步驟/方式2

切好葱段、薑片、紅椒絲、黃椒絲、青椒絲備用

步驟/方式3

鍋中小火放多油， 油温高達 170度左右， 放入牛肉過油， 牛肉最好是一條條用手快快放入油裏去， 可避免黏在一起

步驟/方式4

牛柳約5分熟， 下青、紅黃椒、也過油一下約30秒

步驟/方式5

撈起備用

步驟/方式6

另起鍋燒油、下入葱段、薑片爆香

步驟/方式7

下入滑好油的牛柳、紅黃青辣椒絲、加入食鹽、白糖、胡椒粉、雞粉翻炒片刻、出鍋裝盤

步驟/方式1

把茭白，胡蘿蔔，青椒，牛柳切成絲，牛柳加醬油，料酒，花生油醃製30分鐘

步驟/方式2

把牛柳放入油鍋，炒至變色，盛出放入盤中待用

步驟/方式3

油鍋中加入茭白絲翻炒

步驟/方式4

接着放入青椒絲和焯過水的胡蘿蔔絲拌炒均勻

步驟/方式5

最後加入牛柳翻炒至熟，加入蒜蓉，鹽，雞精調味，裝盤。