煎菜乾餅做法
食材：菜乾350克，糯米粉300克。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，雞精半勺。
操作步驟：
第一步，糯米粉揉成團。先把菜乾取出來，放入大盤中，加入温水，快速泡一會兒。然後準備一個大盤，加入糯米粉，用温水邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹麪粉時，下手揉成一個光滑偏軟的麪糰。
第二步，炒菜乾。揉好的麪糰先放一放，這時菜乾也已經泡好了，擠幹水分，放在砧板上切碎，然後鍋中燒油，油熱後倒入菜乾炒勻，再加入所有調料，半碗清水，大火燒開，盛出備用。
第三步，做小餅。炒好餡料後，麪糰也充分吸收了水分，變得更加柔軟了，直接取一個小面劑子，捏成碗口狀，放入炒好的餡料，用虎口收攏，再按扁，一個小餅就做好了。
第四步，烙餅。鍋中刷上少許的食用油，開最小火預熱，然後一個個放入小餅，蓋上蓋子，烙1分鐘，然後再給它翻一面。
第五步，翻面烙。繼續蓋上蓋子，烙1分鐘後，兩面都已經定型，再翻一面，繼續小火慢烙，烙至小餅高高鼓起，翻面再烙，兩面都高高鼓起後，即可出鍋了。
香煎菜乾餅的食材和調料
雞蛋
菜乾
麪粉
油
鹽
味精
香煎菜乾餅的做法步驟
第1步.把菜乾剁碎，加入雞蛋一個，加入麪粉，鹽和味精，接着加入水調和
第2步.油鍋燒熱，放入菜油，把剛才調和好的材料放進油鍋裏煎 變成金黃色了撈出來。
