才好吃,純瘦肉怎樣做
酥炸瘦肉
1、準備400克豬肉,洗乾淨了,然後切成1釐米左右的厚片,然後切成小塊,加入地瓜粉,加入鹽和味精,然後加入少許的水,抓均勻了,醃製10多分鐘。
2、等油五成熱的時候,我們就是將肉塊一塊一塊的放入到油鍋裏面進行炸,一次是不要放入太多了,如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以撈出來裝盤了。
3、我們將炸好的肉放入到盤裏面進行冷卻了,將油鍋用大火燒到八成熟了,將全部的肉全部倒入鍋裏面進行炸,炸到金黃色就是可以撈出來。
純瘦肉怎樣做,才好吃
瘦肉炒魚香肉絲比較好吃
原料:瘦300克 黑木耳10朵 筍200克 葱末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克) 
調料:醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水澱粉4湯匙(60ml,分2次使用)
做法: 1)將瘦肉切絲。黑木耳用40度温水泡發後洗淨切絲。筍切絲。葱薑蒜切末。 
2)將肉絲放入碗中,調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將葱末放入碗中,調入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水澱粉攪拌均勻備用。 
3)燒熱鍋後倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脱生後,用鏟子鏟到鍋的一側,倒入蒜末薑末和剁椒,炒出香味後,和肉絲混合。 
4)倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘後,倒入調好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋
純瘦肉怎樣做,才好吃
純瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉絲,魚香肉絲,糖醋肉,古老肉,等等,都是用瘦肉好.其實作菜也是萬變不離其宗炒熟,加上調料.炒瘦肉最關鍵的就是別炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上鹽,酒,入味,調上澱粉,一定要調勻.炒鍋上火,放入油,燒熱,快火快炒,肉一變白,就起鍋.然後再燒調料,加調料.