酯類和酰胺類特點

酰胺是羧酸中的羥基被氨基（或胺基）取代而生成的化學化合物，也可看成是氨（或胺）的氫被酰基取代的衍生物

酰胺是一種很弱的鹼，它可與 強酸形成加合物，如CH3CONH2·HCl，很不穩定，遇水即完全 水解。酰胺也可形成 金屬鹽

酯類 是由無機酸或有機酸與醇進行酯化反應縮去水而成。脂類的主要特點是不溶於或微溶於水，易溶於氯仿、乙醚、苯、石油醚等有機溶劑。可發生水解反應、皂化反應