褐藻寡糖和海藻糖的區別
區別:性質不一樣
褐藻寡糖,褐藻膠是由1,4-甘露糖醛酸(M)和1,4-古洛糖醛酸(G)不規則鏈接起來的線性長鏈分子,其通過一定的裂解反應得到的功能性寡糖為褐藻寡糖。
海藻糖用途廣泛,不僅可以保鮮還可以防止蛋白質變性,而糖類通常只作為調味品。
區別:性質不一樣
褐藻寡糖,褐藻膠是由1,4-甘露糖醛酸(M)和1,4-古洛糖醛酸(G)不規則鏈接起來的線性長鏈分子,其通過一定的裂解反應得到的功能性寡糖為褐藻寡糖。
海藻糖用途廣泛,不僅可以保鮮還可以防止蛋白質變性,而糖類通常只作為調味品。