豬肉筋跟牛板筋一樣嗎

有以下3點不同：

1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是動物的肌腱，是連接肌肉跟骨頭的筋

2、成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。

3、口感不同。肉串口感麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裏嫩，肉質鮮美，別具風味。而肉筋韌性大，有嚼頭。