幹炒黃豆的做法是什麼

材料

幹黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油

做法

1。準備適量幹黃豆

2。幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上

3。至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右

4。

鍋裏放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒

5。撒入適量五香粉

6。根據各人口味放入適量食鹽

7。泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右

8。

煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油

9。用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油

10。炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒

11。隨着熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮

12。

轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒

13。炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變

14。轉小火繼續用小鏟子不停翻炒

15。炒到鍋裏發出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火

16。

炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。