嫩肉粉屬於添加劑嗎

嫩肉粉國家不是禁止使用的。嫩肉粉是食品添加劑，是國家容許使用的食品添加劑。鬆肉粉也叫嫩肉粉，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌，味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。