白果沒熟吃了會怎麼樣,白果要煮多久才熟
白果也叫銀杏仁,是我國著名的乾果之一,經常被用於保健或是做為膳食。不過,白果必須煮熟才能吃。那麼,白果要煮多久才熟?
白果要煮多久才熟
水煮10分鐘左右。白果含有銀杏酸及銀杏二酚等物質,有一定的毒性。但其有毒成分易溶於水,加熱後毒性減輕,所以食用前建議用清水浸泡1小時以上,再加熱煮熟,可大大提高安全性。
白果沒熟吃了會怎麼樣
白果有毒,其核仁中含有銀杏酸及銀杏二酚等物質有一定毒性,當生吃、沒煮熟或者就算是熟白果,但一次大量吃,都有可能發生中毒。一次吃不能超過十個。因為煮熟的白果,毒素也未完全受到破壞,也不宜吃太多。
白果中毒的症狀表現
白果中毒現象一般出現在服後1—12小時,症狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。另外,白果的外種皮有毒,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。如發現中毒症狀,要及時到醫院就診。
怎麼避免吃白果中毒
1、切忌過量食用或生食,嬰兒勿食。一般來説,成人每次內服量最好不要超過12克,小孩分量則需酌情減少。
2、白果的有毒成分易溶於水,加熱後毒性減輕,所以食用前可用清水浸泡1小時以上,再加熱煮熟,可大大提高食用白果的安全。
3、吃白果前先將白果中的綠色胚芽去除,然後加入足量的清水,開大火煮透,可使毒素大部分被破壞,減少中毒的發生。