如何選購到好的百香果，百香果青的能吃嗎

百香果又叫做“西番蓮”，西番蓮是原產於美洲熱帶地區的一種芳香水果，有“果汁之王”的美譽。可是，百香果青的能吃嗎？百香果怎麼挑選？

百香果青的能吃嗎

青色的百香果還沒有完全成熟，所以顏色是青色的，這種沒有成熟的百香果也可以吃，只是口感上會比較酸澀。所以，一般建議選擇時儘量選擇紅色成熟的百香果。

如何挑選好的百香果

1、掂重量

選擇果身較重的，掂量一下，有重感的為好，如果百香果太輕，果頭又大的，一般都是噴了膨大劑造成的果大，但是果肉還是很少，這類的百香果慎重選擇，一是農藥很多，二是果很酸。大果一般都是6-8個一斤。

2、看顏色

百香果選擇深紫色或大紅色的果較為成熟；而粉色或帶青的比較耐放，一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因為不會自然熟)。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。

如果在網上購買水果建議購買8-9成熟的果，既粉色的百香果，因為果會自熟，太熟的果在寄的過程就會容易爛，到手上果也會出現很多問題，例如：果肉會散成水樣，果的表皮有爛的等等問題。

3、聞果子

新鮮熟果放兩到三天再吃，果味濃厚香甜。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。有些賣家為了讓百香果好看，用催熟劑和保鮮劑，如果你收到百香果的時候，打開箱子聞到的是一股酸味，那麼要小心。百香果如果是自然採摘，生態發貨的話，打開箱子是香味很濃的。當然因為用泡沫打包，天氣太熱，果子出汗，還能聞到一股泡沫箱味。

4、搖果子

知道為什麼有人把百香果叫做雞蛋果麼，主要就是因為挑選百香果跟挑選雞蛋有着異曲同工之處，搖上去裏面有點晃晃蕩蕩的百香果一定不要選，要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。這主要是由於，凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水沖刷了，導致裏面的籽掉到果瓤裏去了，果肉與瓤黏糊糊化作一團，這種果一般偏酸。

選擇百香果的誤區

1、搖得響並不一定能代表果子好與壞。一般情況下客户應儘量挑搖不響的比較穩當。因為正常情況下搖不響的果子是很好吃的，但是放久了會變味。

2、外表好與壞並不能代表果子的好壞。有些果子有斑點是正常的，畢竟果子長的位置不同，受到的環境影響也不同，外表自然會有好有醜。顧客吃的是裏面的果肉，所以並不要介意外表。

3、皺皮的果子不新鮮，這是一個很嚴重的錯誤觀點。其實果子皺皮説明其外皮已經慢慢收縮，裏面也開始變甜，這是精明消費者的首選(記住，果子皺皮並不代表裏面就幹了)。