快動手make起來,饅頭怎麼做好吃又簡單
饅頭怎麼做好吃又簡單,快動手make起來,自己在家就能吃到美味好看的饅頭喲。
饅頭怎麼做好吃又簡單
饅頭吃了幾十年
才知道有那麼多花樣
吃着漂亮的饅頭
心情都變好了呢
1
南瓜花捲
食材:
麪粉400克 南瓜100克 酵母(幹)4克 白糖70克 水適量
做法:
1.提前把南瓜肉蒸熟,放涼,麪粉、白糖和南瓜肉混合,加少許水,揉成光滑的麪糰,包上保鮮膜放在温暖處發酵。
2.另一部分麪粉加水、白糖混合揉成光滑的麪糰,包上保鮮膜放在温暖處發酵。
3.取出發酵好的麪糰,排氣,排氣後,擀麪團,重複擀5次以上。
4.先把白色麪皮擀好鋪在下面,刷點清水,然後把擀好的南瓜麪皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢捲起,把卷起的麪糰,切大小一樣的的。
6.鋪上油紙,把切好的饅頭放在蒸鍋裏,餳30分鐘,涼水上鍋,慢火煮開水,然後轉大火蒸15分鐘即可。
2
紅糖饅頭
食材:
麪粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克
做法:
1.將所有材料混合,揉成光滑麪糰,用濕布覆蓋,鬆弛15分鐘。
2.將麪糰擀成長方形。
3.翻面,捲成圓柱形。
4.切成小塊,放在蒸盤上,發酵40分鐘。
5.蒸鍋燒開水放進饅頭,大火蒸10分鐘,蒸好後5分鐘才打開蓋子。
3
黃金南瓜饅頭
食材:
南瓜1個 麪粉300克 酵母(幹)5克 砂糖20克 水適量
做法:
1.南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。
2.加入麪粉和酵母,根據乾濕調整水分。
3.先發酵到兩倍大之後,揉成圓球狀,放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然後擺到籠屜上面,大火15分鐘即可,漂亮又美味。
4
浪漫玫瑰小花捲
食材:
麪粉125克 酵母(幹)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許
做法:
1.備齊所需材料。
2.將所有材料混合,揉成光滑麪糰,放置温暖處發酵。
3.麪糰發酵至兩倍大時取出。
4.重新排氣、揉圓,鬆弛5分鐘。
7.從下向上卷,將6個面劑卷在一起。
8.從中間切開,一分為二。
9.切開的來那個部分,分別整成小玫瑰花形。
10.蒸籠抹一層油,放入小花捲生坯,冷水上鍋,大火蒸18分鐘左右即可,關火後,利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。
5
紫薯開花饅頭
食材:
紫薯1個 麪粉300克 酵母粉4克 水170克
做法:
1.紫薯蒸熟、去皮、壓成泥
2.拿200克麪粉和成白麪團,用100克左右的麪粉與紫薯泥混合,和成紫薯麪糰,如果紫薯太乾,可以適當加些水
3.將兩種麪糰放置一邊進行發酵,兩種麪糰發至兩倍大即可
4.將白麪團和紫薯麪糰分別分成若干小擠子
5.取一份白麪團擀成圓形,將紫薯麪糰揉圓包入其中,像包包子一樣
6.包好後收口朝下,稍微揉圓整理下,用刀在上面橫豎十字切兩刀
7.放入蒸籠中,靜置15分鐘進行二次發酵,大火蒸15分鐘即可
6
蝴蝶饅頭
黃色麪糰:南瓜泥90克左右、麪粉150克、酵母粉2克
白色麪糰:水75克左右、麪粉150克、酵母粉2克
做法:
1.南瓜去皮切塊,蒸熟,壓成泥狀。
2.加入A材料的其它全部材料,和成黃色麪糰,B材料和成白色麪糰;分別和好兩塊麪糰,蓋保鮮膜餳15分鐘。
3.分別將兩塊麪糰擀成約0.4釐米厚度的長片。
4.將黃色面片放在白色面片上。
5.沿長的一邊捲起,切成2-3釐米的段。
6.兩個對着放在一起,用筷子壓出蝴蝶形狀。
7.放在刷過油的蒸籠上,餳30分鐘,開大火,蒸15分鐘左右,關火後等3-5分鐘取出。
7
葱油花捲
食材:
麪糰300克 細香葱2根 植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙
做法:
1.小香葱擇洗乾淨,切碎,拌入植物油和鹽調味,我還加了一點花椒粉
2.發好的麪糰揉至光滑,擀成一張長略方型的大面皮,將提前拌好的葱油均勻鋪撒在麪皮上
3.從一側捲起來,最後的邊緣壓在底部,用刀切成小段,可以切的儘量小一些
4.用筷子在中間壓出花型,兩頭收口捏成花捲,捏好的花捲放置20分鐘再次醒發
5.蒸水上汽後放入花捲,蒸15分鐘左右,關火後燜3分鐘再開蓋
「饅頭片解決方案」
孜然時蔬炒饅頭
食材:
雞蛋,鹽,白胡椒粉,料酒,胡蘿蔔,西紅柿,黃瓜,饅頭
做法:
1.雞蛋磕入碗中,加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙温水打成蛋液
2.饅頭切丁
3.各種蔬菜洗淨,切丁,可根據個人食量,我沒全用完
4.將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻
5.鍋中加適量油,將饅頭丁倒入鍋中,攤平
6.炒至饅頭丁蓬鬆乾爽,盛起備用
7.鍋中放油,倒入胡蘿蔔丁炒至變色
8.加適量鹽調味
9.倒入西紅柿丁,炒至略出水
10.倒入饅頭丁,翻炒至沒有水份
11.倒入黃瓜丁略炒
12.加入適量孜然粉,裝盤即可
蒜香饅頭片
食材:
黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹葱少許,饅頭
做法:
1.準備做蒜泥醬的材料:黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹葱少許。
2.將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。
3.隔水溶化攪拌均勻。
4.倒入幹葱攪拌均勻備用。
5.準備饅頭、蒜泥醬。
6.將饅頭切成三片。
7.然後抹上蒜泥醬。
8.依次每片都抹好。
9.烤箱預熱180度烤15分鐘左右,表面微黃即可。
10.烤好的饅頭片。
蛋煎饅頭
食材:
雞蛋,鹽,饅頭,番茄醬
做法:
1.準備好剩饅頭。
2.饅頭切條狀備用。
3.雞蛋磕破於碗中。
4.打散,加鹽拌勻。
5.饅頭條沾滿蛋液。
6.鍋燒熱,抹上一層油。
7.放入饅頭條。
8.煎至兩面酥黃。
9.煎好的饅頭搭配番茄醬一起食用。
西多士煎饅頭片
食材:
饅頭,火腿,鹽,雞蛋
做法:
1.材料準備好。
2.饅頭切薄片。
3.火腿切薄片。
4.兩片饅頭夾一片火腿。
5.雞蛋兩個,加入少許鹽。
6.雞蛋打散。
7.饅頭兩面蘸蛋液,包裹火腿片。
8.裹勻雞蛋液。
9.平底鍋燒熱,倒油,將饅頭片放入。
10.煎至兩面金黃色。
11.撈出,放入廚房紙上,吸油。
12.將不規則的邊邊切掉,自中間切開。
饅頭攤蛋
食材:
饅頭,葱,雞蛋,生抽
做法:
1.饅頭切成1釐米大的小丁備用。
2.葱葉洗淨切成小段。
3.雞蛋打碗裏,加入少許鹽、生抽攪勻。
4.炒鍋上火,倒少許燒熱,下饅頭丁翻炒至微黃。
5.放入葱花炒出香味後盛出。
6.另起鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液。
7.趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟,蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。