家庭版蹺腳牛肉做法

主料：

牛肚半斤，牛百葉半斤，牛骨半根，牛裏脊1斤，八角2個，桂皮1塊，小茴香1茶匙，草果2個，砂仁2個，丁香10粒，香葉2片，白胡椒1茶匙，蓽撥3個，白芷片3片，三奈3片，白蔻4個，辣椒麪1湯匙，冰糖4個，鹽適量

烹飪步驟

步驟1/8

準備調料放在一起

步驟2/8

做成兩個調料包待用

步驟3/8

牛骨牛肉放熱水焯一遍去髒，再加水燒開轉小火，加入調料包燉煮大約50分鐘。

步驟4/8

牛肚我放在高壓鍋中40分鐘壓熟～也可以跟骨頭一起燉煮。

步驟5/8

壓熟的牛肚放入燉煮骨頭和肉的砂鍋湯鍋中。根據自己的口味加入鹽，持續燉煮40分鐘。

步驟6/8

出鍋前2分鐘加入牛百葉，白菜葉，稍微燙熟。出鍋。

步驟7/8

將香油、小紅綠辣椒切碎、蒜茸、鹽、味精（根據需要加入蠔油）做成油碟蘸料。