香水魚的做法

將買魚回來已經剁成塊，放入調料醃製半小時！起鍋熱油，下入魚片煎炸魚片，然後放入豆瓣醬酸菜炒香，最後下姜蒜末！加水煮開，就好了

原料：鯉魚、酸菜、葱、姜、蒜、香菜、藿香、豆瓣、豆粉、料酒、胡椒。

做法步驟：

第1步、買魚回來已經剁成塊啦！加入薑片，葱段，料酒，豆粉，胡椒，少許鹽，拌勻，醃製半小時！

第2步、配料準備齊咯！

第3步、切碎備用哦！

第4步、坐鍋熱油，下豆瓣醬炒香，再下酸菜，姜蒜末！炒香

第5步、炒香後加水煮開，再下魚去煮

第6步、煮熟後下香菜，葱，藿香段，藤椒油，準備起鍋

第7步、上桌啦！

所需食材:草魚400克，大葱40克，香菜20克，泡椒20克，酸泡菜70克，薑片、幹辣椒、蒜末各少許鹽4克，雞粉4克，水澱粉10毫升，生抽5毫升，豆瓣醬、白糖、料酒、食用油各適量。

做法

1、香菜、葱洗淨切段泡椒去蒂切碎草魚洗淨，骨切段，肉切片。

2、魚頭、魚骨段、魚腩塊裝碗，加鹽、雞粉、水澱粉醃漬10分鐘。

3、魚肉裝碗，加鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油醃漬10分鐘。

4、起油鍋，爆香薑片、蒜末、幹辣椒、葱段，加入泡椒、酸泡菜。

5、放入清水、豆瓣醬、鹽、雞粉、白糖，加入魚骨段、魚頭拌勻，略煮，撈出裝碗。

6、放入魚肉、生抽，煮熟盛碗，加入香菜、葱花、花椒即可。