紅豆沙餡放油和不放油的區別

制紅豆沙時在紅豆沙中放油使炒制過程中紅豆沙不會產生貼鍋現象，同時在炒制過程中紅豆沙會越來越濃稠，加了油的紅豆沙可以增長炒制時間使紅豆沙顏色看起來更好看，誘人，同時加了油的紅豆沙餡食用起來口感上會更加順滑，更加美味。